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Et oui, comme promis la recette du bœuf mariné au paprika accompagné de ses potatoes. Tout d'abord, je vous explique. J'avais un boucher... Un boucher merveilleux... un boucher chez qui le tout Nice allait parce qu'il n'était pas cher et que la viande était géniale... C'était le fournisseur officiel de bon nombre de restaurants... Mais qu'est-il arrivé à mon boucher??? Je ne sais pas, toujours est-il que la viande n'y est plus si bonne... Le problème est qu'à ma dernière virée chez lui, j'y ai acheté pour 117€ de viande... Inutile de dire qu'il y avait un paquet de kilos de viande... Que le tout est allé comme chaque fois dans mon congélateur... A chaque décongélation, une déception, nous allons changer de crémier boucher mais il faut bien finir les stocks... Alors je ruse, je fais des recettes qui font qu'on ne se rend pas compte que la viande n'est pas top comme avant...
Donc pour ce plat, j'ai utilisé un rosbif de 900gr.
Pour 4 personnes il faut :
- 800 gr de viande
- 3 cuillères à soupe de paprika
- 2 oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 4 tomates
- 1 poivron vert
- sel & poivre

1) La veille, coupez la viande en lamelle d'1 cm (environ) d'épaisseur et les oignons. Mettez les ensemble à mariner dans un sac congélation avec l'huile, le paprika, le sel et le poivre.
L'avantage de mettre à mariner dans un sac congélation est qu'on peut malaxer les ingrédients et la marinade souvent et de manière pratique.
2) Le jour J, séparer la viande des oignons, faites revenir les oignons dans un peu d'huile, ajoutez les tomates, salez poivrez, laissez mijoter en ajoutant un peu d'eau.
3) Pendant ce temps, coupez le poivron. Quand les tomates sont fondues ajoutez le poivron, laissez le cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il change de couleur.
4) Ajoutez ensuite la viande et laisser cuire 3 à 4 minutes (enfin en fonction du degrés de cuisson souhaité, nous aimons la viande bleue à saignante).
Il ne reste plus qu'à déguster le bœuf accompagné des potatoes dont la recette suit...
Les potatoes.
Cette recette s'adresse aux heureux possesseurs de la friteuse sans huile... Moi je ne l'ai pas encore par manque de place mais j'utilise celle de ma mère quand nous mangeons chez elle (donc si vous avez tout compris je suis partie chez ma mère avec mes ingrédients déjà prêts et ma gamelle...).
J'ai utilisé 1 kilo de pommes de terre (pesées après épluchage.
1) Coupez les pommes de terre en gros dés.
2) Mettez les dans un sac congélation avec 3 cuillères à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe de paprika. Fermez le sac et malaxez de façon à enduire les pommes de terre de ce mélange. Laissez marine environ 2 heures au réfrigérateur.
3) Mettez à cuire dans la machine magique 55 minutes, salez en cours de cuisson.

Je vous souhaite à tous un bon dimanche.
Ce soir, une nouvelle recette : bœuf mariné au paprika et potatoes...
C'est tout un programme, rdv ce soir avec la recette et les photos!!!

Aujourd'hui, comme c'est dimanche, je suis partie avec mon petit panier ramasser des mures sauvages chez Mr P., l'ami surgelé!!! Et qu'ai-je fait de ma récolte, et bien j'ai mis deux sachets au congélateur et j'ai fait un clafoutis aux mures avec le troisième sachet... En plus c'était assorti à une tunique faite en juin que je mets peu car elle ne m'emballe guère, je sens qu'elle va être défaite et refaite autrement!!!

Alors, la recette du clafoutis, ça vous dit???
Pour un joli clafoutis, il vous faut :
- 450 gr de mures
- 4 œufs
- 110 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 170 gr de cassonade
- 30 gr de beurre fondu + 5gr pour le moule
- 25 cl de lait
1) Beurrez le moule, mettez-y 15 gr de cassonade et les mures. Faites rouler les mures pour les enrobez de grains de cassonade.
2) Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre, ajoutez y la farine et la levure, battez vigoureusement pour qu'il n'y aie pas de grumeaux, rajoutez les 25cl de lait et battez.
3) Versez le mélange sur les mures et enfournez à four chaud (180°) pour 45 minutes.
4) Démoulez, saupoudrez de cassonade, laissez refroidir et dégustez!!!

Puis pour clore cet article en beauté, la photo de nos croque-monsieur du dimanche soir...

EDIT DE 21H30 : On a gouté le clafoutis, c'est une tuerie!!!

Avec le retour de l'automne, le retour des recettes de Lola.
Aujourd'hui totale impro, en arrivant pour déjeuner chez ma mère, il a fallu que je prépare le repas!!!
J'avais un filet mignon de porc que j'ai décidé de préparer au curry.
Pour 4, il faut :
- 1 beau filet mignon de porc
- du curry
- 3 tomates
- 1 petit pot de crème fraiche
- sel & poivre
- huile d'olive
1) couper le filet mignon en petits morceaux, l'arroser d'huile, de curry, de sel et de poivre, mélanger bien et laisser reposer une heure.
2) au bout d'une heure mettre à cuire dans une poêle chaude légèrement huilée et faire revenir les morceaux de porc.
3) couper les tomates en dés et les ajouter au porc et couvrir.
4) laisser cuire environ 15 minutes pui ajouter la crème fraiche et laisser 5 minutes à tout petit feu et à découvert.
Il n'y a plus qu'à déguster accompagné de riz, de pâtes, de pommes de terre ou de légumes à votre convenance. Bon appétit.

Aujourd'hui activités studieuses pour Lola... Couture, mais je ne montrerai rien car ce sont des cadeaux pour quelqu'un qui lit ce blog et je veux que ça soit une surprise. Puis cuisine, poivrons farcis à la serbe selon la recette de ma belle-mère.

Comme promis deux recettes. Le sauté de porc au paprika et pommes de terre et la glace aux spéculos.

LE SAUTE DE PORC AU PAPRIKA
Pour 4 personnes.
1 kg de sauté de porc
paprika
1kg et de mi de pommes de terre
oignons
fond de veau
sel & poivre
huile neutre
- Prendre 2 cuillères à soupe d'huile et y rajouter 2 cuillères à soupe de paprika. Mettre le sauté de porc dans un sac congélation, verser l'huile au paprika dessus, salez et poivrez et malaxez pour que tout soit bien imbibé. Mettre au réfrigérateur et n'hésitez pas à remuer les morceaux de viande plusieurs fois.
- Le lendemain, épluchez un kilo et demi de pommes de terre et deux oignons, coupez les pommes de terre en gros dés et les oignons en fines lamelles. Mettez les dans un plat à four (pour faire ce plat j'utilise une cocotte en Pyrex avec couvercle), salez poivrez, mettez encore du paprika, ajoutez la viande, le fond de veau et un grand verre d'eau. Mélangez bien tout ça, mettez le couvercle et enfournez à 200° pour environ une heure et demie.

LA GLACE AUX SPÉCULOS
Pour une boite de glace comme au supermarché...
50 cl de crème fraiche liquide
du sirop de spéculos
8 biscuits spéculos
2 cuillères à soupe de pâte de spéculos
- Mettre la crème et le sirop de spéculos dans le siphon, mettre la cartouche de gaz et remuez.
- Émiettez les spéculos.
- Mettre la chantilly dans la sorbetière en deux fois. Une première fois, à peu près la moitié du siphon, turbinez 5 minutes puis rajoutez le reste de la chantilly et les biscuits émiettés.
- Turbinez une demie-heure.
- Au bout d'une demie-heure, étalez la glace en couches dans une boite en alternant avec la pâte de spéculos.
- Mettre au congélateur au moins 6 heures avant de servir.

Demain une recette...
Et oui, ça fait très longtemps que je n'ai pas publié de recette de cuisine!!!
Alors demain, la recette du sauté de porc au paprika fait ce soir...
Avec l'homme, nous nous sommes régalés et puis peut-être aussi une recette de glace puisque j'ai la sorbetière depuis le mois de juillet!!! Oooh Lola, vilaine petite cachotière, tu ne nous l'avais pas dit... Et quoi d'autre encore dans ta cuisine.... Euh, le siphon à chantilly et espumas depuis le mois de mai... Et avec tu fais quoi Lola??? Des glaces!!! Et puis pourquoi pas, soyons fous aussi une recette de glace!!! Car j'en ai fait des glaces qui tuent tellement elles sont bonnes!!! La glace aux pralines roses, la glace au praliné et la tuerie d'entre les tueries la glace aux spéculos!!! Ooooh la glace aux spéculos... Rien que d'y penser je bave sur le clavier!!! Alors la photo de ma sorbetière, piquée sur le site où je l'ai achetée avec la super présentation et mon siphon!!!

Malgré le retard, le train est finalement entré en gare et j'ai pu retrouver ma Lowine!!! trop cool.
Sitôt arrivée, nous avons pris le tram pour aller manger un assortiment de sushis au O Maï.

Ensuite arrivée à la maison, échange de nos présents, Ma Lowine m'a offert du thé du Palais des Thés dans une super jolie boite rose, Ooooh!!! Des dragées aux parfums merveilleux, un sac rose trop beau, pour l'homme un canard distributeur de savon liquide, pour l'ado une super tirelire Dragon Ball Z et pour les griffus, 2 petites souris home made.
Puis nous sommes allées nous balader. Petite halte chez Jeff de Bruges pour acheter les pralines roses nécessaires à la confection de la glace de demain puis balade dans les rues où il y a "les beaux magasins".Ensuite nous avons bu un verre en terrasse et direction "La Vie Claire" pour acheter des graines germées d'alfalfa pour demain. On est allée chez ma mère où j'ai cueilli du basilic sur le balcon pour la confection du plat de ce soir : une salade de pâtes aux tomates cerises et rouleaux de coppa & ricotta. Un régal, j'en referai, on a adoré!!!  Au passage on notera mon nouveau saladier acheté aux soldes chez Eurodiff!!!

L'autre soir alors que l'homme et moi dégustions ma marotte du moment les croque-monsieur, j'expérimentais le croque-monsieur rouelle de porc finement tranchée, pommes & brie, l'homme me dit que ça serait top avec du munster... Du coup tout à l'heure en faisant les course j'ai acheté un munster et j'ai testé la tare munster-pommes-cranberries... En plus en ce moment je fais beaucoup de choses avec des pommes car chez mon ami "Le Suédois" j'ai acheté un petit outil coupe-pommes qui m'éclate et qui est super pratique...

Alors je vous livre vite fait ma petite recette car nous avons trouvé ça super bon.
Il vous faut :
- une pâte feuilletée;
- un petit munster (200 grs)
- 3 pommes
- 4 oeufs
- 10 cl de crème liquide
- sel & poivre
- 2 cuillères à soupe de cranberries séchées

1) Étalez la pâte feuilletée et piquez là amplement.
2) Coupez le munster en petits dés et parsemez en la pâte.
3) Épluchez les pommes, coupez les en petits morceaux et mettez les sur la pâte.
4) Battez les œufs avec la crème, le sel et le poivre et mettez la sur la préparation et parsemez de cranberries séchées.
5) Enfournez pour 45 à 50 minutes à 180°.
6) Régalez-vous...

Puis juste une photo de mon petit coin à moi, avec le muguet offert par l'homme, ma station d'accueil Ipod JBL, mon cadre photo numérique et ma petite lampe Knubbig de chez Le Suédois, juste pour ma Lowine !!!

je vous ai mis hier la définition du trifle dans les règles de l'art anglo-saxon. Voici donc ma version lolatesque.
A la place d'une génoise (beurk, beurk, trop classique), j'ai fait une croute à crumble au Matcha (je rappelle que le thé Matcha est le thé de la cérémonie du thé au Japon, c'est un thé en poudre broyé entre deux meules de pierres).
Pour la croute il vous faut :
200 grammes de farine
120 grammes de beurre
120 grammes de sucre
1 cuillère à soupe de thé Matcha
1 cuillère à café de poudre de vanille
Donc prendre 120 grammes de beurre (très mou) le mettre dans le robot et le battre avec la cuillère à soupe de thé matcha, la cuillère à café de poudre de vanille et le sucre. Ajoutez ensuite la farine, battez un peu et émiettez à la main sur la plaque de cuisson. Faire cuire environ une demie-heure à four 180° degrés. (quand la croute commence à devenir dorée surveiller car cela brule vite).
Pour la crème au coquelicot il vous faut :
1 boite de mascarpone
2 cuillères à soupe de crème fraiche allégée
4 cuillères à soupe de sirop de coquelicot Monin (que vous trouverez au Lafayette gourmet)
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
Battre vigoureusement au batteur jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, réservez.
Pour la chantilly il vous faut :
1 petite brique de crème fraiche liquide
150 grammes de sucre glace
Faites ensuite une chantilly maison, soit au batteur, soit au siphon, si vous avez la flemme vous pouvez aussi acheter une bombe dans le commerce.
Présentation :
Monter le bazar dans un joli verre.
En premier, une couche de croute au Matcha que vous émiettez.
En second, une couche de mascarpone au coquelicot (l'idéal est de faire cette couche à la poche à douilles, moi je n'avais pas emmené la mienne et on voit les traces disgracieuses d'essuyage faites par l'ado ).
En troisième une couche de fraises que vous saupoudrez légèrement de sucre.
En quatrième couche de croute.
En cinquième, à la dernière minute, une couche de chantilly.
En dernier une jolie fraise par dessus et vous pouvez déguster!!!