Dialogue, re...
Dans la famille je crois que nous souffrons d'une a-communication avec les commerçants du quartier.
Tout à l'heure, je rentre de l'école épuisée, le pied fêlé douloureux et la cheville foutue à la rue!!!
Je demande donc à l'ado de faire un saut chez Picard, j'avais besoin de ciboulette pour ce soir et d'oseille pour faire le koulibiak pour dimanche... Un moment plus tard, je vois rentrer mon fils :
- Tu as tout trouvé chéri?
- Oui maman, la ciboulette, oui, et l'oseille, il n'y en avait pas ils m'ont dit de prendre des myrtilles à la place.
- ...?????? Pardon????
- Ben oui pour remplacer...
- Mais Flo à ton avis c'est quoi l'oseille?
- Ben tu sais les petits trucs rouges, les fruits quoi!!!
Alors là je me suis rendu compte que l'ado n'avait pas la moindre idée de ce qu'est l'oseille et que la vendeuse de chez Picard non plus...
Me voilà donc nantie d'un sac de myrtilles dans mon congélateur, il ne me reste plus qu'à trouver une recette pour les écouler!!!
Conclusion, la prochaine fois que j'enverrai l'ado faire les courses, je lui expliquerai la signification des mots avant...
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Comments
Lola, tu peux faire une mousse aux myrtilles : comme une mousse aux chocolat, pas trop sucrée et à la place du chocolat, tu mets des myrtilles.
Tu sers cela avec des râbles de lapin - ou de lièvre si tu aimes un goût plus soutenu ...rôtis au four - et bien arrosés.
Je fais mariner le lapin ou le lièvre dans du bon vin blanc, serpolet, sauge, marjolaine et un poil de thym et de l'huile d'olive (de la TRES bonne de préférence !). Certains mettent du laurier, mais je trouve que cela casse le goût des autres herbes. J'utilise la marinade à laquelle j'ajoute un poil de beurre fondu, d'une part pour arroser le lapin pendant la cuisson et d'autre part, dans un bol qui va au four je mets moitié marinade, moitié eau près du plat, pour humidifier l'ambiance du four.
Je mets une garniture fraîche pas trop cuite : quelques céleris et haricots verts, quelques marrons redorés au beurre salé, la mousse de myrtilles, arrosés du jus de cuisson du lapin monté en sauce légère avec un fonds de veau et des myrtilles qui nagent dans la sauce.
Pour le vin qui accompagne, j'ai mes préférences à moi, mais pour la patte du sachant, faut demander à Cassepipe.
Bises